11 janvier 2008
Un plat des îles...
Miam ! Une envie d'évasion ? Je vous propose au menu du porc à la tahitienne accompagné de sa purée épicée de patates douces... Bon appétit !
Recettes inspirées par Marmiton.org
La recette de la purée est ici !
(j'ai pas mis l'oignon, remplacé le lait de coco par de la
crème et servi sans faire gratiner... Délicieux !)
Pour la recette du porc à la tahitienne, je l'ai aussi bien modifiée, donc je vous la met avec mes modifs ;o)
Il vous faudra :
- Environ 500 g de sauté de porc (échine)
- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 1 boite de 165 ml de lait de coco
- 1 bouillon de volaille
- Thym
- Gingembre en poudre
- Muscade rapée
- 1 morceau de sucre
- Noix de coco rapée
- Sel et poivre du moulin
- Couper le porc en cubes (si ce n'est déjà fait).
- Préparer une marinade sêche avec l'oignon et les gousses d'ail épluchés et émmincés, le thym, le gingembre, la muscade, le sel et le poivre (les épices sont à ajouter suivant les goûts mais il ne faut pas hésiter non plus).
- Laisser mariner le porc dans ce mélange au moins 30 mn au frigo.
- Passé ce temps, faire revenir le porc et la marinade avec un peu d'huile et bien faire dorer.
- Emietter la tablette de bouillon et l'ajouter à la viande avec le lait de coco, environ 1/2 mug d'eau, le morceau de sucre et soupoudrer avec la noix de coco rapée (selon les goûts aussi mais il faut être généreux aussi). Remuer.
- Couvrir et laisser cuire au moins 1 heure à fau doux en remuant de temps en temps. C'est prêt !
20 novembre 2007
Du côté "cuisine"...
Holala, je crois pas vous en avoir déjà parlé avant et peut-être que vous connaissez déjà cette recette... Bon, ok, c'est plus tellement de saison (quoique LOL) mais avec le retard pris sur mon blog pfff... Je vous avais pris quelques photos alors je les met quand même ;o)
LA TARTE A LA TOMATE
Encore une recette simplissime... Encore une que l'on peut réaliser en deux temps trois mouvements et qui n'a même pas besoin d'être écrite pour être retenue... Donc :
Un moule à tarte sur lequel on dépose une pâte feuilletée... On badigeonne le fond généreusement avec de la moutarde (oui, oui !)... Ensuite on pose des tranches d'emmental (pas trop épaisses) et puis des tranches de tomates (pas trop épaisses non plus)...
Un filet d'huile d'olive, quelques herbes comme de l'origan par exemple, du sel et du poivre et le tour est joué... Enfourner dans un four préchauffé (th. 7 c'est bien)... Le temps ? Jusqu'à ce que la pate feuilletée soit bien cuite et que la coloration de la garniture soit à peut près comme ça :
Cette tarte constitue une très bonne entrée ou alors un déjeuner sympa avec une salade
Bon appétit...
LA CHARLOTTE POIRE-CHOCOLAT
J'ai testé la recette de la charlotte choco-poire que vous trouverez ici :
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=11387
Pour ma part, je l'ai réalisée avec des poires fraîches et non en boîte...
Très bonne recette... On s'est régalé !
CONCOMBRES SUCRE-SALES
J'ai aussi testé une recette du livre ("Plaisirs Salés" aux éditions Marabout) que m'a offert ma filleule de l'"Opération Polichilaine", Sofie... Des concombres sucrés-salés... Bien marinés il sont délicieux avec les viandes blanches froides et dans les sandwichs ! Super recette !
Bon, j'ai aussi fait d'autres choses mais je vais pas tout photographier et tout mettre hein LOL
Dernière petite chose : J'ai pas pris de photo mais j'ai une autre recette à vous conseiller :
LE PAIN AUX BANANES...
... que l'on trouve ici : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=11095
Bon, moi je le fais sans les noix... Recette délicieuse qui permet d'utiliser des bananes très noires que l'on a plus envie de manger comme ça... Plus les bananes sont noires, plus le cake est savoureux ;o)
15 juin 2007
"Apérotez" facile et rapide au chorizo !
Bon, je vous livre ici une petite recette... Extra-rapide, super-facile... Et méga-bon ;o) Même les enfants peuvent le faire !
Vous aurez besoin de pâte feuilletée et du chorizo... Et c'est tout !
Déroulez la pâte feuilletée (vous pouvez laisser le papier sulfurisé) et prenez un cercle pour faire des pièces de pâte rondes... Moi j'utilise une flûte à champagne d'un diamètre légèrement supérieur à celui des rondelles de chorizo pour avoir plus de pièces et éviter de ne manger que de la pâte sans chorizo à chaque petite bouchées... Vous avez maintenant des petits cercles de pâte feuilletée...
Découpez un tronçon de chorizo et enlever la peau... Coupez des petites rondelles (un demi centimètre environ)... La quantité ? La moitié moins de rondelles de chorizo que de petits cercles de pâte... Mettez les rondelles sur la moitié des cercles de pâte et recouvrez avec l'autre moitié... Vous avez comme un petit sandwich pâte feuilletée-chorizo... Vous pouvez appuyer légérement en 2 ou 3 points autour des la pâte pour éviter que ça se soulève mais c'est pas obligé... L'important c'est que la pâte puisse gonfler correctement... Mettez dans un four préchauffé (environ thermostat 7) pendant quelques minutes (ça va assez vite donc surveillez) et voilà :
Si vous n'avez pas appuyé sur les bords, les feuilletés se seront un peu défaits (on en voit un sur la photo où on voit bien le chorizo)... Mais ça n'a aucune importance ! Appuyez un peu sur chaque petite bouchées pour les coller correctement...
Pour ma part, je les présente sur l'envers... C'est plus joli car le gras et la couleur du chorizo sont passés dans la tranche inférieure de pâte... Une jolie couleur orangée et un super aspect croustillant !
Prêts à vous régaler... Vous m'en direz des nouvelles...Voilà :
Bon c'est pas super "light" alors c'est bien d'accompagner vos bouchées de tomates cerises par exemple ou de petits légumes au vinaigre ;o)
27 mai 2007
Gâteau à l'orange
Comme pour la "Rencontre de Tricotines II" j'avais fait un gâteau à l'orange qui semble avoir été apprécié, je met ici la photo du gâteau à demi-dévoré et la recette (c'est très facile à faire !) :
GATEAU A L'ORANGE
Pour 6 personnes
(c'est pas très généreux comme proportion... J'ai doublé les ingrédients du gâteau... Mais pas ceux du glaçage)
Préparation : 20 mn (et encore...)
Cuisson : 30 mn (th. 6/7 - 200°)
Ingrédients : 115 g de beurre - 115 g de sucre en poudre - 2 oeufs - 115 g de farine - 1 grosse orange (non traitée) - 1 cuillère à café de levure chimique en poudre... Et pour le glaçage : 1 grosse orange très juteuse - 150 g de sucre glace
Préchauffer le four (th. 6/7 - 200°).
Travailler le beurre à l'aide d'une cuillère en bois dans une terrine chaude, pour le rendre crémeux. Incorporer le sucre en poudre, petit à petit, puis les oeufs, l'un après l'autre, tout en continuant de bien travailler la pâte. Ajouter la farine, le jus de l'orange, son zeste finement rapé, puis la levure. Verser dans un moule à manqué beurré puis mettre au four 30 mn (surveiller à partir de 20 mn). Préparer le glaçage : Faire dissoudre le sucre glace dans le jus de l'orange pour obtenir une crème coulante et un peu épaisse (il n'est pas nécessaire de mettre tout le jus de l'orange).
Aussitôt cuit, démouler le gâteau et l'arroser chaud avec la moitié du glaçage. Le gâteau va l'absorber... Etaler le reste du glaçage une fois le gâteau refroidi.
Bon appétit !
